八招教你辨別優劣食用油

來源:江西興國嘉香樂食品有限公司瀏覽: 時間:2017.05.26

如何買到好的食用油,還真有些學問呢!

一、看包裝

對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質期和出廠日期,無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意,不要隨便購買。


二、看色澤

一般高品位食用油顏色淺,低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外,油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。


三、看透明度

一般高品位食用油透明度好,無混濁。


四、看有無沉淀物

高品位食用油無沉淀和懸浮物,粘度較小。


五、看有無分層現象

若有分層則可能是摻假的混雜油。


六、聞

不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味。


七、驗水分

取個干燥潔凈細小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油狀,若呈乳白狀,就有水,而且越白就說明水分越多。


八、析雜質

將油加熱到150℃倒出,如果是優質食用油應無沉淀,否則有雜質。如果雜質味苦,則雜質可能是淀粉;如果雜質味甜,則油中可能摻有含糖類雜質。

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